Tenerife per Golosi: dove mangiare e cosa assaporare sull'Isola

I Migliori ristoranti di pesce, di cucina canaria e piatti tradizionali a Tenerife: una selezione da non perdere

Tenerife è un’esplosione di colori e paesaggi incredibilmente selvaggi, ma il vero viaggio in questa isola inizia a tavola! La cucina dell’isola è un mix irresistibile di tradizioni Guacinche influenze africane e tocchi latinoamericani, soprattutto venezuelani.

La cucina tradizionale Guacinche sta vivendo una rinascita. Molti ristoranti locali stanno reintroducendo antiche ricette, (come da noi in Puglia per patate riso e cozze o altri piatti della cucina povera le cui ricette hanno sempre un ingrediente segreto)

Le ricette di Tenerife sono spesso cucinate utilizzando ingredienti indigeni per creare piatti che rimandano all’epoca preispanica. La scena culinaria di Tenerife si sta lentamente trasformando, fondendo tecniche moderne e sapori tradizionali, riflettendo il vecchio mondo sotto una nuova luce.

I Guanchi 
Gli antichi abitanti delle Canarie, un popolo di origine berbera giunto dal Nord Africa. Vivevano di agricoltura e pastorizia, abitavano in grotte e usavano il Silbo Gomero, un linguaggio fischiato. La loro cultura sopravvive in tradizioni, toponimi e nella gastronomia, come il gofio, antico alimento a base di cereali tostati ancora oggi simbolo dell’isola.

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Qui, il cibo è storia, cultura e convivialità: ingredienti freschi, piatti semplici ma ricchi di sapore e un’accoglienza calorosa che ti fa assaporare con gusto e curiosità ogni piatto.

Dalle mitiche papas arrugadas – patate cotte in acqua e sale, servite con il saporitissimo mojo picón la salsa più famosa delle Canarie presente in quasi tutti i piatti tipici di Tenerife, Ne esistono due varietà: picón (preparato con peperone rosso e peperone dolce) e verde (preparato con peperone verde e coriandolo).

Gusto autentico e unico è anche il gofio, un impasto di cereali tostati tramandato dai Guanci .

Il platano delle Canarie è il prodotto più esportato dell'arcipelago nonché una delle delizie tropicali più famose delle isole. Le piantagioni sono ovunque e facilmente visibili dalla strada.

Se ami la carne il coniglio al salmorejo, una specialità tenerissima e speziata, mentre per un comfort food dal sapore antico, la ropa vieja è il piatto perfetto: ceci, patate e carne in un mix di spezie che conquista al primo assaggio.

Ma il vero segreto della gastronomia locale sono i guachinche, le osterie tradizionali del nord di Tenerife, nate per accompagnare il vino dell’isola con piatti caserecci e abbondanti. Qui, tra un bicchiere di vino vulcanico e un banchetto autentico, si vive la Tenerife più vera.

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Se sei in vacanza a Tenerife e vuoi scoprire i migliori ristoranti e guachinche dell’isola, ecco una selezione di posti dove ho mangiato e che ti consiglio vivamente!

🍖 Per gli amanti della carne

• El Cordero (sud dell'isola) - Location unica: si mangia all’interno di una piantagione di banani (sabato e domenica) o in grandi sale circondate da alberi. Cucina tipica canaria con arrosti misti, formaggi locali e piatti abbondanti. Prezzi: 20-30€ a persona con porzioni generose. Atmosfera con musicisti dal vivo!

• The Roots - Specialità della cucina tipica canaria con empanadas, crocchette e costolette impanate con limone. Ambiente autentico e prezzi accessibili.

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🐟 Per chi ama il pesce

• Agua y Sal - Raccomandato. Fuori dai circuiti turistici. Imperdibile per gli amanti del pesce fresco e dei crostacei. Puoi scegliere direttamente dal grande bancone centrale. Tutto freschissimo. I gamberoni rossi tipo aragostelle (120€/kg) sono una vera delizia! Consiglio il piatto di paccheri o lo spaghetto ai frutti di mare, perfetto per una scarpetta finale.

• La Griferia Paella & Cocktails Locale piccolo e frequentato dalla gente del posto, con un’atmosfera allegra. Paella tenerifiana da Oscar! Prezzi giusti

🍕 Per una pizza perfetta

• Carbone - La migliore pizzeria dell’isola (se volete pizza) in perfetto stile napoletano! Da provare assolutamente anche il babà.

• Salento XIII - Migliore pizza del Nord. Consigliato da un amico che vive a Tenerife da 10 anni. Ottima pizza, personale professionale e titolare Luca molto disponibile.

🌄 Per un pasto con vista

• Otelo I - Vista spettacolare sul Barranco de l’Infierno. Piatti tipici: Conejo en Salmorejo (coniglio in salsa canaria) e Pollo al Ajillo, preparati con una salsa segreta pluripremiata. Prezzi popolari e porzioni XXL

• Terrazas del Sauzal - Perfetto per una pasto romantico con vista sull’oceano (ideale soltanto con il bel tempo).

• Atlantic Mirage Suites Hotel Terrazza panoramica con vista incredibile. Possibilità di fare una colazione internazionale anche se non sei cliente dell’hotel.

🏡 Per un’autentica esperienza canaria

• La Hierbita - Perfetto per gustare la cucina tipica canaria. Da provare Queso asado, papas Arrugadas, Pimientos de papa e Plátanos fritti. Io ci ho festeggiato il compleanno ed è stato indimenticabile!

• La Casona del Vino - Il miglior ristorante per ordinare un riso brodoso "Arroz Caldoso" tipico delle Canarie.

• El Guachinjero Restaurante Atmosfera spartana ma autentica, con piatti della tradizione canaria preparati come una volta. Ci siamo stati dopo l'escursione in quad ed eravamo affamati

• Restaurante "El Guanche " Alte Schule Molto caratteristico. Interessante l utilizzo del cactus per le bevande e nelle salse. Un ristorante unico, con piatti preparati con ingredienti freschi del loro orto. Da non perdere: Mojito al cactus e succhi di frutta fatti in casa. Vista panoramica su tutto il villaggio di Masca Piatti principalmente vegetariani

🍹 Per cocktail e aperitivi speciali

• Aquanama Cocktail Bar  Ottimo per rilassarsi con cocktail ben preparati. Ristorante a la carte con olive e tapas molto buone

• Lido Bambù. a Los Cristianos Gestito da italiani, perfetto per un cocktail alla frutta in spiaggia. Preparano anche da mangiare

  
  

🥐 Per una colazione o brunch gustoso

El Molino de la Paz Ideale per colazione, brunch o pranzo veloce. Offrono tostadas dolci e salate e "boccadillos" panini con farine diverse, anche in stile italiano.

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